Секрет приготовления идеальной квашеной капусты

Шеф повар Сергей Синицын поделился с подписчиками секретом приготовления идеальной квашеной капусты. Специалистам по пищевой культуре давно известны уникальные свойства квашеной капусты. Это продукт ферментированный, содержащий большое количество полезных для микрофлоры кишечника организмов. По словам шефа, квасить лучше всего капусту не молодую, отказаться от использования сахара и масла. Это позволит естественным пооцессам брожения выделить максимальное количество полезных микроэлементов. Для заготовки рекомендуется использовать не обычную поваренную, а морскую крупную соль.