Черные куры

Удивительных домашних птиц разводят в Индонезии. Речь идет о черных курах и петухах породы Аям Цемани. 
Птицы уникальны по своему окрасу. У них черное все: перья, глаза, гребешки, внутреннте органы. Яйца черныекуры несут аналогичного окраса. 
Деоо в том, что это птицы-мутанты в прямом и переносном смысле слова. Их цвет связан с генетическими нарушениями гена, который отвечает за пигментацию. Это ген EDN3. В отличие от обычных птиц, у черных этот ген работает в 10 раз сильнее, выделяя пигмент.  
Черные куры за пределы Индонезии не экспортируют, так как в стране еще действует запрет, связанный с распространением птичьего гриппа. Однако на местном рынке купить птицу тоже нелегко, цена за одного цыпленка составляет около 200 долларов. 
Черный цвет мяса хоть и кажется страннным, но гурманов вовсе не пугает и они с радостью заказывают его в местных ресторанах. Тем более, что по своим вкусовым качествам это обыкновенное, привычное  всем куриное мясо, просто прокрашенное черным пигментом насквозь.