В России подорожает черный хлеб

В этом году ожидается повышение цен на черный хлеб. Связано это с кризисом урожайности ржи в 2019 году, который стал самым низким за последние 55 лет. Валовый сбор зерновой культуры составил чуть менее 1,5 млн тонн. Как и следовало, средняя стоимость производства хлеба, включая закупку сырья, увеличилась почти на 44 процента. Минсельхоз предупреждает, что в ближайшие месяцы объемы производства хлеба будут снижаться, а закупочные и розничные цены расти. Стоимость одной тонны ржи может доходить до 700 рублей.
Президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон предполагает повышение цен на хлебо-булочные изделия из ржаной муки на 7 процентов в год. Это связано не только с рекордно низкой урожайностью, но и ростом тарифов на коммунальные услуги, перевозку и упаковку товара. По мнению экспертов, сдержать цены поможет импорт муки, а также частичная замена ржаной муки в производстве на пшеничную муку второго сорта.